Introduction au veganisme
Le veganisme est un mode de vie qui exclut l’exploitation et la cruauté envers les animaux pour la nourriture, les vêtements ou tout autre but. Avec la croissance de l’intérêt pour la durabilité et l’éthique animale, le vocabulaire associé à ce mouvement se diversifie. Ce guide a pour objectif de fournir une compréhension claire des termes les plus couramment utilisés dans la communauté vegan, tant pour les novices que pour ceux qui souhaitent approfondir leurs connaissances.
Glossaire du veganisme
- Agar-agar: Gélifiant à base d’algues, utilisé comme substitut de la gélatine animale dans de nombreuses recettes.
- Alimentation végétale: Régime alimentaire composé exclusivement de produits issus du règne végétal, excluant viandes, poissons et sous-produits animaux.
- Aquafaba: Liquide visqueux obtenu après la cuisson des pois chiches, souvent utilisé comme substitut des blancs d’oeufs en cuisine vegan.
- B12: Vitamine essentielle au bon fonctionnement du système nerveux, principalement trouvée dans les produits animaux, mais disponible sous forme de supplément ou d’aliments fortifiés pour les vegans.
- Bioplastique: Matière plastique d’origine biologique non-pétrolière, souvent utilisée pour remplacer les plastiques traditionnels dans les produits eco-responsables.
- Compassion: Sentiment de compréhension empathique envers la souffrance d’autrui, souvent un pilier fondamental de l’éthique vegan.
- Cruauté-free: Terme désignant les produits qui n’ont pas été testés sur les animaux à aucun stade de leur développement.
- Élevage intensif: Pratique d’élever un grand nombre d’animaux pour la production alimentaire dans des espaces confinés, souvent critiquée pour ses impacts environnementaux et éthiques.
- Fauxmage: Alternative au fromage traditionnel, fabriquée sans lait animal, souvent à base de noix, de graines ou de tofu.
- Fibre végétale: Tissu ou matériau fabriqué à partir de plantes (ex. coton, lin), utilisé en remplacement des fibres animales telles que la laine ou la soie.
- Flexitarien: Personne qui consomme principalement des produits végétaux tout en intégrant occasionnellement de la viande ou du poisson dans son alimentation.
- Fruitarisme: Forme extrême de veganisme où seul les fruits, les noix et les graines sont consommés, excluant tous les autres types d’aliments végétaux ou animaux.
- Germe de blé: Partie du grain de blé riche en nutriments, souvent utilisée pour fortifier des aliments en vitamines et minéraux.
- Gras trans: Type de matière grasse malsaine, souvent présente dans les produits industriels et la malbouffe, généralement évitée dans une alimentation vegan saine.
- Impact carbone: Mesure de la quantité de dioxyde de carbone émissions produit par une certaine activité ou par la production d’un bien, les vegans cherchant souvent à le réduire.
- Junk food vegan: Aliments végétaliens qui sont transformés et riches en calories mais pauvres en nutriments, similaire à la notion de malbouffe dans une alimentation omnivore.
- Lacto-végétarisme: Régime excluant viande, poisson et œufs mais incluant les produits laitiers, ne correspondant pas au veganisme mais parfois associé en transition.
- Légumineuse: Famille de plantes dont les fruits sont associés en gousses, comprenant des aliments riches en protéines tels que les lentilles, pois et haricots.
- Levure nutritionnelle: Produit à base de levure souvent utilisé pour son goût fromagé et sa richesse en vitamines (notamment B12), apprécié dans l’alimentation vegan.
- Maltraitance animale: Actions ou négligences causant des souffrances inutiles ou de la douleur aux animaux, une pratique fermement dénoncée par les vegans.
- Maltodextrine: Polysaccharide utilisé comme additif alimentaire, parfois dérivé de sources végétales pour assurer la conformité vegan.
- Mi-vegan: Terme informel désignant une personne qui se trouve à mi-chemin entre une alimentation standard et un régime vegan complet.
- Omnivorisme: Mode alimentaire comportant à la fois des aliments d’origine végétale et animale, contraire au régime vegan.
- Protéine végétale: Protéines extraites de plantes, considérées comme une alternative durable et éthique aux protéines animales.
- Sans gluten: Caractéristique d’aliments qui ne contiennent pas de gluten, une protéine présente dans certaines céréales, souvent recherchée par les vegans souffrant d’intolérance.
- Simili-carné: Produits conçus pour imiter la texture et le goût de la viande, fabriqués à partir de protéines végétales et généralement adoptés par les vegans.
- Souveraineté alimentaire: Concept se référant au droit des peuples à des aliments sains et culturellement appropriés, une idée supportée par de nombreux vegans.
- Véganisme éthique: Approche du veganisme qui met l’accent sur les droits des animaux et l’opposition à toutes formes d’exploitation animale.
- Vegan society: Association fondée en Angleterre en 1944, à l’origine de la création du terme « vegan » et de la promotion du mode de vie vegan.
- Vitamine D2: Forme de vitamine D d’origine végétale, généralement produite par l’irradiation de l’ergostérol provenant de champignons ou de levures.
- Zéro déchet: Mouvement visant à réduire au maximum la production de déchets, souvent intégré par les vegans pour réduire leur impact environnemental.
Comprendre l’engagement vegan
L’adoption d’un mode de vie vegan va bien au-delà du simple changement d’alimentation. Cela implique une conscientisation et une prise de responsabilité envers les animaux, la santé et l’environnement. La richesse du vocabulaire vegan traduit la complexité et la profondeur de cet engagement. En maîtrisant ces termes, vous pourrez mieux appréhender les discussions autour du veganisme et enrichir votre parcours personnel ou votre contribution au mouvement. L’essence du veganisme réside dans le choix de vivre avec compassion et harmonie pour toutes les formes de vie.
Renforcer son savoir vegan
Ce glossaire est une base pour ceux qui souhaitent s’immerger ou se perfectionner dans le monde vegan. Il est cependant important de continuer à s’informer, à s’engager dans le dialogue et à partager ses connaissances. Le veganisme est en constante évolution, tout comme son lexique. Restez curieux, ouverts aux nouvelles idées et prêts à enrichir votre vocabulaire pour contribuer à un futur plus éthique et durable.
