Introduction au Veganisme
Aborder le veganisme exige une compréhension de son jargon spécifique. Le présent glossaire a été élaboré afin de fournir un outil de référence aussi bien pour les débutants que pour les experts souhaitant approfondir leur connaissance sur cette manière de vivre respectueuse des animaux. Il comprend des termes relatifs à l’alimentation, à l’éthique, à l’environnement et aux produits dérivés, chacun assorti d’une définition concise.
Glossaire du Veganisme
- Veganisme: Pratique qui exclut l’utilisation de produits d’origine animale pour des raisons éthiques, écologiques ou de santé.
- Flexitarien: Personne qui réduit sa consommation de produits animaux sans les éliminer totalement de son alimentation.
- Végétarien: Individu qui ne mange pas de viande, mais consomme parfois d’autres produits d’origine animale comme les œufs ou les produits laitiers.
- Crudivore: Adopte une alimentation basée sur les aliments crus, souvent végétale, mais pas nécessairement vegan.
- Protéine végétale: Protéine extraite de sources végétales telles que les légumineuses, les noix, les graines et les céréales.
- Lait végétal: Boisson fabriquée à partir d’eau et de plantes (amandes, soja, avoine, etc.), utilisée comme alternative au lait animal.
- Fromage vegan: Fromage fabriqué sans produits laitiers, souvent à partir de noix, de soja ou de levure alimentaire.
- Seitan: Protéine de blé hydratée, utilisée comme substitut de viande dans la cuisine vegan.
- Tofu: Bloc blanc et doux fabriqué à partir de soja caillé, riche en protéines et en fer.
- Tempeh: Produit fermenté à base de soja, originaire d’Indonésie, apprécié pour sa texture ferme et sa richesse en protéines.
- Transition vegan: Processus d’adoption progressive du mode de vie vegan, souvent par étapes pour faciliter le changement.
- Vegan friendly: Terme désignant un produit ou service adapté aux vegans, sans composants d’origine animale.
- Droit des animaux: Mouvement défendant l’idée que les animaux ont des droits fondamentaux, comme le droit à la vie et le droit de ne pas être exploités.
- Antispécisme: Idéologie selon laquelle toutes les espèces animales devraient être traitées avec équité, sans discrimination basée sur l’espèce.
- Éthique animale: Branche de l’éthique qui étudie la relation morale entre les humains et les animaux non humains.
- Simili-carné: Aliment végétal conçu pour imiter la saveur, la texture et l’aspect de la viande.
- Élevage intensif: Pratique agricole caractérisée par la détention d’un grand nombre d’animaux dans des espaces restreints.
- Vivisection: Acte de réaliser des opérations chirurgicales sur des animaux vivants à des fins expérimentales ou éducatives.
- Cosmétiques cruelty-free: Produits de beauté qui n’ont pas été testés sur les animaux à aucun stade de leur production.
- Mode éthique: Mode qui respecte le bien-être des animaux, des travailleurs et de l’environnement dans sa production.
- Alimentation biologique: Alimentation composée de produits issus de l’agriculture biologique, censés être cultivés sans pesticides chimiques.
- Empreinte carbone: Mesure de la quantité totale de gaz à effet de serre produite directement ou indirectement par un individu ou une organisation.
- Biodiversité: Variabilité des organismes vivants de toutes origines, incluant, entre autres, les écosystèmes terrestres, marins et autres milieux aquatiques.
- Durabilité: Capacité à répondre aux besoins actuels sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs.
- Compassion: Émotion que l’on ressent en voyant la souffrance d’autrui et qui nous pousse à vouloir la soulager.
- Consommation responsable: Acte d’achat réfléchi tenant compte de ses impacts environnementaux et sociaux.
- Élevage en plein air: Système d’élevage où les animaux disposent de plus d’espace et d’un accès à l’extérieur, contrairement à l’élevage intensif.
- Zoonose: Maladie ou infection qui se transmet naturellement des animaux vertébrés aux humains et vice-versa.
- Vitamine B12: Vitamine essentielle pour la santé du système nerveux, principalement trouvée dans les produits animaux, mais disponible sous forme synthétique.
- Fer hémique: Type de fer trouvé dans la viande et plus facilement absorbé par le corps que le fer non hémique des végétaux.
- Compléments alimentaires: Produits destinés à compléter l’alimentation et fournir des nutriments tels que les vitamines, les minéraux, les acides aminés et les acides gras.
- Oméga-3: Acides gras essentiels bénéfiques pour le cœur, le cerveau et la peau, présents dans les graines de lin, les noix et l’huile de canola.
- Zéro déchet: Mouvement visant à réduire sa production de déchets au maximum, voire à l’éliminer totalement.
- Agriculture verticale: Pratique de cultiver des plantes sur plusieurs niveaux superposés, généralement dans une structure fermée ou en intérieur.
- Permaculture: Système de conception agricole qui simule ou utilise directement les modèles et caractéristiques observés dans les écosystèmes naturels.
- Agroécologie: Approche de l’agriculture qui tient compte des dimensions écologiques, économiques et sociales de la production alimentaire et des écosystèmes.
- Agroforesterie: Intégration des arbres dans les exploitations agricoles pour améliorer la biodiversité et la durabilité des systèmes de production.
Enrichir ses connaissances sur le veganisme
Le veganisme est plus qu’un simple régime alimentaire; c’est une approche multidimensionnelle qui englobe l’éthique animale, la santé et la durabilité environnementale. Ce glossaire représente un point de départ pour tous ceux qui souhaitent explorer plus en profondeur cette philosophie de vie. Cependant, il est important de noter que le veganisme est un domaine en constante évolution, et ainsi, se tenir informé en continu est essentiel pour une pratique éclairée et respectueuse.
